Kies het juiste formaat en type pan
Deze lijn combineert snelheid, precisie en veelzijdigheid. De Signature koekenpan 20 cm is ideaal voor 1 persoon, eieren of kleine porties. 24 cm is de meest allround maat; 28 cm geeft extra bakoppervlak voor 3–4 personen of meerdere stukken tegelijk. De sauteuse 24 cm is bedoeld voor bakken én vervolgens garen met meer hoogte: sauzen, éénpansgerechten en groenten die je wilt omscheppen zonder morsen. De wok 24 cm is gemaakt voor snel roerbakken en hoog vuur, met een vorm die ingrediënten naar het midden geleidt.
Alle modellen zijn pfas vrije pan-alternatieven, compatibel met inductie en alle vuren. Let bij inductie op een passende zonegrootte: een pan werkt het best wanneer de bodemdiameter goed overeenkomt met de kookzone.
- 1–2 personen: 20 of 24 cm koekenpan
- Gezin: 28 cm koekenpan of sauteuse 24 cm
- Roerbakken: wok 24 cm
Bekijk de maten en toepassingen in onze koopgids voor Forneau titanium pannen.
Wat puur titanium onderscheidt
Puur titanium is ongecoat: er kan niets afschilferen en er migreert niets vanuit een antiaanbaklaag, omdat die er niet is. In vergelijking met gecoate pannen of sommige titanium pannen met coating, kook je hier op metaal. Op het oppervlak kunnen na verloop van tijd gebruikssporen ontstaan; die blijven oppervlakkig en veranderen niets aan de integriteit van het materiaal.
Gebruik en onderhoud in de praktijk
Verwarm de pan rustig voor, voeg daarna vetstof toe en bak op middelhoog tot hoog vuur naar behoefte. Voor aanbakken en karamelliseren werkt dit bijzonder goed. Laat de pan afkoelen voor je afwast; warm water en een zachte borstel volstaan meestal. Bij aangekoekte resten: even weken en losmaken zonder agressieve schuurmiddelen. Meer tips vind je in onze gids voor gebruik en onderhoud van ongecoate pannen. Wil je starten met de meest veelzijdige maat, kies dan de Signature koekenpan 24 cm in puur titanium. Levenslange garantie.
Zijn dit pannen zonder PFAS?
Ja. Deze collectie bestaat uit pannen zonder PFAS en zonder coating: koekenpannen, sauteuse en wok in puur titanium.
Werken deze titanium pannen op inductie?
Ja, alle modellen zijn geschikt voor inductie en ook voor gas, keramisch en elektrisch. Voor optimale prestaties past de bodemmaat idealiter bij de kookzone.
Zijn ze antiaanbak zoals een gecoate pan?
Een ongecoate pfas vrije pan bakt anders dan een gecoate pan. Met voorverwarmen, voldoende vetstof en de juiste temperatuur kun je heel gecontroleerd bakken en mooi aanbraden.
Komen er krassen op het titanium?
Het oppervlak kan zichtbare gebruikssporen krijgen door normaal koken en keukengerei. Die blijven oppervlakkig; er kan niets afschilferen en er migreert niets uit een coating, omdat er geen coating is.
Wat zit er in deze collectie?
Signature koekenpan 20/24/28 cm, sauteuse 24 cm en wok 24 cm, ontworpen in Frankrijk en geleverd met levenslange garantie.