★★★★★
Je l’utilise tous les jours pour préparer les fruits de mon fils. Elle se nettoie en quelques secondes et surtout elle ne garde aucune odeur ni couleur, même avec les fraises. Très contente de mon achat.
Martine L.
Le Couteau qui ne Laisse Rien dans Vos Aliments
Couteau de Chef Forneau® 20 cm — lame acier inoxydable, manche bois
CHF 83.00
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Sondage clients Forneau 2026
Du 1ᵉʳ au 31 janvier 2026, 9 678 de nos clients ont répondu : 97 % désignent Forneau comme leur marque d’ustensiles n°1 pour cuisiner sainement — titane pur, sans revêtement, sans PFAS.
Sondage réalisé par Maison Forneau auprès de ses propres clients, sans institut tiers. Résultats publiés tels quels.Couteau de Chef Forneau® 20 cm — lame acier inoxydable, manche bois
CHF 83.00
Lame acier inox 60 HRC
Ne rouille jamais
Manche en bois
Garantie à vie
Composez votre set
Remise sur tout le set
2 pièces −10 %3 pièces −15 %
Une pièce du set n’a pas pu être ajoutée. Votre article principal est bien dans le panier.
Ebook offert
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Certifié Sans PFAS
Voir les résultats de laboratoire →
PFAS
Les PFAS sont des "produits chimiques éternels" utilisés pour améliorer la durabilité des produits, très répandus dans notre environnement et liés au cancer, aux perturbations hormonales et à d'autres risques pour la santé.
Comprendre les résultats pour les PFAS
La substance est en dessous des niveaux mesurables par les tests de laboratoire tiers.
Derniers tests : Octobre 2026
Analyses réalisées par
SGS
ISO 17025
Laboratoire
accrédité
accrédité
Les résultats reflètent l'analyse en laboratoire des échantillons soumis au moment des tests. Les résultats ne garantissent pas les performances futures. L'étiquetage et la conformité réglementaire restent sous la responsabilité de la marque.
Certifié et signé Maison Forneau
Nous sommes les seuls au monde à proposer des ustensiles en titane pur certifié — sans PFAS, sans toxines, sans revêtement.
Garantie à vie, sans condition.
Avis clients
Ils cuisinent avec Forneau
4,9 / 5
basé sur 5 000 avis vérifiés
★★★★★
Super pratique au quotidien, je la suspends directement dans ma cuisine et elle ne prend quasiment aucune place. Elle est beaucoup plus fine que mes anciennes planches et pourtant elle paraît vraiment solide.
Gérard P.
★★★★★
On s’en sert même directement pour l’apéro maintenant. Fromage, charcuterie, fruits… c’est joli sur la table et après un passage au lave-vaisselle elle ressort impeccable.
Sylive I.
★★★★★
Cadeau de mes enfants et franchement excellente surprise. Je cuisine énormément avec les légumes du jardin et je préfère largement cette planche à celles en plastique que j’utilisais avant. Simple, solide et facile à nettoyer.
Catherine H.
★★★★★
Très belle surprise dès l’ouverture du colis. La présentation est vraiment soignée, avec le pochon et le petit guide. Ça fait tout de suite produit de qualité, parfait aussi pour offrir.
Sophie B.
★★★★★
Ce qui m’a le plus surpris c’est la finition. Le titane est fin, légèrement brossé et beaucoup plus agréable en vrai que ce que j’imaginais. Après plusieurs semaines d’utilisation, rien à signaler.
Philippe R.
Vos avis, vos photos
Ils cuisinent avec Forneau
Analysé par une plateforme tierce de conformité
Partagez votre expérience et votre photo.
La Planche Forneau va changer votre vision de la cuisine moderne
Designé en France
Certifié sans PFAS
Batterie sur mesure
Composez votre batteriepièce par pièce
Trois questions, et nous vous proposons les pièces adaptées à votre cuisine. Plus vous en prenez, plus la remise grandit.
- −10 % dès 3 pièces
- −15 % dès 4 pièces
- −20 % dès 5 pièces
S'ÉBRÈCHE
Lame céramique
Très dure, elle garde son fil longtemps — jusqu'au premier choc. Un éclat sur le tranchant et le couteau est bon à remplacer : la céramique ne se réaffûte pas à la maison.
TROP TENDRE
Lame titane
Le titane ne rouille pas et ne réagit avec rien, mais il est plus tendre que les aciers de coutellerie : le fil s'en va vite et il faut repasser la pierre sans arrêt.
MANCHE PLASTIQUE
Inox d'entrée de gamme
Lame estampée, souple, autour de 50 HRC : elle s'émousse en quelques semaines. Le manche en plastique glisse dès qu'il est mouillé et se déforme au lave-vaisselle.
ROUILLE
Acier carbone
Il coupe remarquablement, mais il rouille s'il reste humide, il tache au contact des aliments acides et il demande un entretien constant.
LE CHOIX FORNEAU
Acier inox 60 HRC, manche bois
Une lame en acier inoxydable trempé à 60 HRC : elle tient son fil et se réaffûte simplement, sans rouiller. Manche en bois, équilibre en main, garantie à vie.
Contrairement aux concurrents qui utilisent des alliages bon marché et toxiques, chez Forneau®, nous utilisons uniquement le plus pur pour votre sécurité. Chaque produit est fabriqué en Titane Grade 1 (certifié en laboratoire à 99,89%) — la forme la plus pure disponible, également connue sous le nom de titane de qualité médicale. Il est également conforme aux normes de contact alimentaire.
Votre sécurité est garantie avec Forneau®
Une alimentation saine = un corps sain
- Élimine les perturbateurs hormonaux et les microplastiques liés à la fatigue et au manque d'énergie
- Prévient l'accumulation de bactéries qui endommagent le microbiote intestinal
- Réduit les facteurs d'inflammation causés par des surfaces contaminées
- Stoppe les bactéries à la source, zéro contamination croisée
- Diminue le risque de Salmonelle et E. coli
- Aucun besoin de récurer ou stériliser après chaque utilisation
- Se nettoie en quelques secondes, ne tache jamais et n'absorbe aucune odeur
- La sérénité à chaque repas que vous préparez
- Sublime n'importe quel plan de travail — une véritable pièce de caractère
À quoi il sert
Le Couteau de Chef Forneau 20 cm couvre les découpes du quotidien : émincer, ciseler, trancher viandes, poissons, légumes et herbes. La lame mesure 20,5 cm pour 34 cm de longueur totale et 237 g, un équilibre qui reste tenable sur une longue préparation.
Pourquoi une lame en acier et pas en titane
Le titane ne rouille pas et ne réagit à rien, mais il est plus tendre que les aciers de coutellerie : une lame en titane perd son fil vite et demande un affûtage constant. Nous avons donc choisi un acier inoxydable trempé à 60 ± 2 HRC, qui tient le tranchant, et nous gardons le titane là où il est le meilleur : les ustensiles et la planche à découper.
Entretien
Lavage à la main à cause du manche en bois, puis séchage immédiat. Passez la lame sur un fusil céramique ou diamant dès que la coupe accroche, et sur une pierre une à deux fois par an selon l'usage. Ne laissez jamais le couteau tremper.
Le couteau est-il en titane ?
Non. La lame est en acier inoxydable trempé à 60 ± 2 HRC et le manche est en bois. Le titane serait trop tendre pour une lame qui doit garder son fil.
Quelle est la longueur de la lame ?
20,5 cm, le format chef polyvalent, pour 34 cm de longueur totale et 237 g.
Peut-il aller au lave-vaisselle ?
Non, le fabricant recommande le lavage à la main : le manche est en bois.
Comment l'affûter ?
Sur un fusil céramique ou diamant pour redresser le fil, sur une pierre pour un vrai affûtage une à deux fois par an.
Est-il garanti ?
Oui, garantie à vie sur les défauts de matière et de fabrication. L'usure normale du tranchant n'est pas couverte.
13 médias · France et international
Le titane fait parler la presse
Des rédactions françaises et internationales ont enquêté sur le titane en cuisine : sans revêtement, sans PFAS, fait pour durer. Chaque logo ouvre l’article original.
Camille a choisi Forneau.
"La cuisine est une source de toxines sous-estimée.
Le titane Forneau, c'est le seul matériau que je
recommande sans réserve à mes patientes."
"15 ans à dire à mes patients de virer le Téflon. Aucun matériau ne tenait la route — jusqu'à Forneau. Je le recommande désormais en consultation."
@camille_naturoNaturopathe
— 15 ans d'expérience
Acier inox 60 HRC
Un couteau qu'on aiguise, pas qu'on remplace.
Un couteau se juge au bout de six mois : quand le fil est parti et que le manche a pris le jeu. Lame en acier inoxydable trempé à 60 HRC, manche en bois : le fil revient à la pierre, la main reste sûre, et rien ne rouille dans l'égouttoir.
Lame acier inoxydable 60 HRC.
Manche en bois.
Garantie à vie. Vraiment.
Le Couteau Que Votre Cuisine Mérite
- Acier Inoxydable Trempé
- 60 HRC
- Un Fil Qui Tient
- Se Réaffûte Simplement
- Ne Rouille Pas
- Sans Revêtement
- Manche En Bois
- Équilibre En Main
- Garanti À Vie
- Designé En France
- Lame De 20 cm
- Nettoyage Simple
Pour aller plus loin
Des réponses franches aux questions qu'on nous pose avant d'acheter.
Planche à découper : bois, plastique, verre ou titane ?
Bois, plastique, verre, inox ou titane : porosité, microplastiques, entretien et durée de vie. Le comparatif des matériaux et comment choisir la bonne taille.
Lire l'articleUn couteau se juge à sa lame et à son manche.
Céramique, titane, inox bas de gamme, acier carbone : chacun règle un problème en en créant un autre.
S'ÉBRÈCHE
Lame céramique
Très dure, elle garde son fil longtemps — jusqu'au premier choc. Un éclat sur le tranchant et le couteau est bon à remplacer : la céramique ne se réaffûte pas à la maison.
TROP TENDRE
Lame titane
Le titane ne rouille pas et ne réagit avec rien, mais il est plus tendre que les aciers de coutellerie : le fil s'en va vite et il faut repasser la pierre sans arrêt.
MANCHE PLASTIQUE
Inox d'entrée de gamme
Lame estampée, souple, autour de 50 HRC : elle s'émousse en quelques semaines. Le manche en plastique glisse dès qu'il est mouillé et se déforme au lave-vaisselle.
ROUILLE
Acier carbone
Il coupe remarquablement, mais il rouille s'il reste humide, il tache au contact des aliments acides et il demande un entretien constant.
LE CHOIX FORNEAU
Acier inox 60 HRC, manche bois
Une lame en acier inoxydable trempé à 60 HRC : elle tient son fil et se réaffûte simplement, sans rouiller. Manche en bois, équilibre en main, garantie à vie.