¿Qué sartén elegir? Todas nuestras guías
¿Qué sartén elegir? Todas nuestras guías
Titanio, acero inoxidable, antiadherente, cerámica: cada material tiene sus reglas. Nuestras guías explican qué cambia realmente al cocinar, qué contienen los revestimientos y cómo elegir un utensilio que no tendrá que reemplazar.
5 guíasFuentes y normativa citadasActualizado en septiembre de 2026
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Sartén de titanio o de acero inoxidable: ¿cuál elegir?
Peso, níquel, resistencia a los ácidos, subida de temperatura: las cinco diferencias que de verdad importan cuando se cocina a diario.
Comparativa · 5 minTodas las guías
Sartén sin PFAS: qué contiene realmente la suya
PFAS, PTFE, normativa de 2026: qué contiene un revestimiento antiadherente y qué se degrada con el calor.
6 min
¿La sartén se pega? La prueba de la gota de agua
Los alimentos se pegan casi siempre por la misma razón. El gesto correcto, en un minuto.
4 min
Tabla de cortar: ¿madera, plástico, vidrio o titanio?
Porosidad, microplásticos, mantenimiento, vida útil: la comparativa de los cinco materiales.
5 min
¿Dónde se fabrican las sartenes de titanio?
El titanio no viene de Francia. Lo que de verdad significa la mención «fabricado en Francia».
4 minPreguntas frecuentes
¿Qué sartén elegir para la salud?
Una sartén sin revestimiento añadido: titanio puro, acero inoxidable o hierro fundido. Un metal desnudo no puede degradarse en partículas, porque no hay nada que degradar. La contrapartida es que hay que precalentar correctamente, si no los alimentos se pegan.
¿Cuál es la diferencia entre una sartén de titanio y una sartén «titanium»?
«Titanium» designa casi siempre un revestimiento antiadherente reforzado con partículas de titanio, aplicado sobre aluminio. Una sartén de titanio puro está hecha del metal mismo, sin capa añadida. Los dos productos no tienen nada en común.
¿Una sartén de titanio sirve para inducción?
Sí, si el fondo está previsto para ello, con un disco ferromagnético. El titanio solo no es magnético: es la construcción del fondo la que hace la sartén compatible con inducción.
¿Hay que curar una sartén de titanio o de acero inoxidable?
No. El curado afecta al hierro fundido y al acero al carbono, que se oxidan. Con el titanio y el acero inoxidable todo depende del precalentamiento, no de una capa de aceite polimerizado.
Sartenes de titanio puro, sin revestimiento
Un solo metal, ninguna capa añadida, garantía de por vida. 20, 24 o 28 cm, compatibles con inducción y lavavajillas.
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