Que frigideira escolher? Todos os nossos guias

Uma frigideira sem revestimento aplicado: titânio puro, aço inoxidável ou ferro fundido. Um metal nu não se pode degradar em partículas, porque não há nada a degradar. Em contrapartida, é preciso pré-aquecer corretamente, caso contrário os alimentos colam.

«Titanium» designa quase sempre um revestimento antiaderente reforçado com partículas de titânio, aplicado sobre alumínio. Uma frigideira de titânio puro é feita do próprio metal, sem camada aplicada. Os dois produtos não têm nada em comum.

Sim, se o fundo estiver previsto para isso, com um disco ferromagnético. O titânio por si só não é magnético: é a construção do fundo que torna a frigideira compatível com indução.

Não. A cura aplica-se ao ferro fundido e ao aço carbono, que enferrujam. No titânio e no aço inoxidável tudo depende do pré-aquecimento, não de uma camada de óleo polimerizado.