★★★★★
La uso ogni giorno per preparare la frutta per mio figlio. Si pulisce in pochi secondi e soprattutto non trattiene alcun odore né colore, anche con le fragole. Sono molto soddisfatta del mio acquisto.
Martine L.
Il coltello che non lascia nulla nei vostri alimenti
Coltello da Chef in titanio puro Forneau® 20 cm — lama inossidabile
CHF 84.00
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Coltello da Chef in titanio puro Forneau® 20 cm — lama inossidabile
CHF 84.00
Lama in titanio puro
Non arrugginisce mai
Leggero ed equilibrato
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Certificata senza PFAS
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PFAS
I PFAS sono "inquinanti eterni" usati per rendere i prodotti più durevoli; sono diffusissimi nel nostro ambiente e associati a cancro, alterazioni ormonali e altri rischi per la salute.
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La sostanza è al di sotto dei livelli misurabili dai test di laboratorio indipendenti.
Ultimi test: Ottobre 2026
Analisi eseguite da
SGS
ISO 17025
Laboratorio
accreditato
accreditato
I risultati riflettono l'analisi di laboratorio dei campioni consegnati al momento dei test. Non garantiscono prestazioni future. Etichettatura e conformità normativa restano responsabilità del marchio.
Certificato e firmato Maison Forneau
Siamo gli unici al mondo a offrire utensili in titanio puro certificato — senza PFAS, senza tossine, senza rivestimento.
Garanzia a vita, senza condizioni.
Recensioni dei clienti
Cucinano con Forneau
4,9 / 5
basato su 5 000 recensioni verificate
★★★★★
Super pratica tutti i giorni, la appendo direttamente in cucina e non occupa quasi spazio. È molto più sottile delle mie vecchie taglieri eppure sembra davvero solida.
Gérard P.
★★★★★
Ora la usiamo persino direttamente per l’aperitivo. Formaggio, salumi, frutta… fa un figurone in tavola e dopo un giro in lavastoviglie torna impeccabile.
Sylive I.
★★★★★
Regalo dei miei figli e, sinceramente, un’ottima sorpresa. Cucino tantissimo con le verdure dell’orto e preferisco di gran lunga questo tagliere rispetto a quelli in plastica che usavo prima. Semplice, solido e facile da pulire.
Catherine H.
★★★★★
Una bellissima sorpresa fin dall’apertura del pacco. La presentazione è davvero curata, con il sacchettino e la piccola guida. Dà subito l’idea di un prodotto di qualità, perfetto anche da regalare.
Sophie B.
★★★★★
Ciò che mi ha sorpreso di più è stata la finitura. Il titanio è sottile, leggermente spazzolato e dal vivo è molto più piacevole di quanto immaginassi. Dopo diverse settimane di utilizzo, nulla da segnalare.
Philippe R.
Il Tagliere Forneau cambierà la tua visione della cucina moderna
Progettato in Francia
Certificato senza PFAS
Batteria su misura
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Tre domande e ti proponiamo i pezzi adatti alla tua cucina. Più ne prendi, più lo sconto aumenta.
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MICROPLASTICHE
Plastica
Contiene BPA e altri composti chimici nocivi che si staccano nel cibo a ogni colpo di coltello. Un rischio diretto per gli ormoni, il microbiota e il cervello.
BATTERI | MUFFE
Legno massello
Poco igienico. Il legno è poroso: assorbe i succhi crudi e l’umidità. I tagli lasciati dal coltello intrappolano i batteri, rendendo la sterilizzazione quasi impossibile. Muffe e contaminazioni sono quasi inevitabili con il tempo. Il legno assorbe anche gli odori e si macchia facilmente.
FORMALDEIDE
Bambù & Legno composito
Stessi rischi del legno massello, ma peggio: queste tavole sono assemblate a partire da piccoli blocchi incollati con una colla industriale contenente formaldeide, un composto cancerogeno. Non solo poco igieniche — davvero pericolose.
NON IDONEO
Vetro / Pietra / Acciaio
Questi materiali sono estremamente duri e smussano i vostri coltelli molto rapidamente. Molto pesanti da maneggiare e poco pratici nell’uso quotidiano.
A differenza dei concorrenti che utilizzano leghe economiche e tossiche, da Forneau® utilizziamo solo il più puro per la tua sicurezza. Ogni prodotto è realizzato in Titanio Grado 1 (certificato in laboratorio al 99,98%) — la forma più pura disponibile, nota anche come titanio di grado medicale. È inoltre conforme alle norme per il contatto con gli alimenti.
La tua sicurezza è garantita con Forneau®
Un’alimentazione sana = un corpo sano
- Elimina gli interferenti endocrini e le microplastiche legati alla stanchezza e alla mancanza di energia
- Previene l'accumulo di batteri che danneggiano il microbiota intestinale
- Riduce i fattori di infiammazione causati da superfici contaminate
- Blocca i batteri alla fonte, zero contaminazione incrociata
- Riduce il rischio di Salmonella ed E. coli
- Non c’è bisogno di strofinare o sterilizzare dopo ogni utilizzo
- Si pulisce in pochi secondi, non si macchia mai e non assorbe alcun odore
- La serenità a ogni pasto che prepari
- Esalta qualsiasi piano di lavoro — un vero pezzo di carattere
A cosa serve
Il Coltello da Chef Forneau® 20 cm è progettato in Francia per i tagli versatili di tutti i giorni: affettare, tritare finemente, tagliare carne, pesce, verdure ed erbe. Il formato da 20 cm è adatto sia a chi cucina spesso sia a chi cerca un coltello principale, bilanciato e semplice da mantenere. Senza PFAS né rivestimenti, si inserisce in un approccio di cucina più diretto, in linea con ricerche come “padella senza PFAS” e “padella senza rivestimento”.
Gesti di taglio consigliati
Usa un tagliere stabile e adotta un movimento a dondolo (punta in appoggio, tallone che scende) per tritare e affettare. Per precisione, procedi a piccole sezioni invece di forzare sulla lama. Evita torsioni su alimenti duri (zucche, ossa): meglio un taglio progressivo.
- Tagliere: legno o polimero, per preservare il filo.
- Taglio: lascia lavorare la lama, senza pressione eccessiva.
- Conservazione: coprilama o barra magnetica per evitare urti.
Manutenzione e durata
Lava e asciuga dopo l’uso. Il titanio può segnarsi in superficie: possono comparire micro-tracce, senza scrostature e senza migrazione di materiale. Per mantenere un taglio netto, affila regolarmente con acciaino adatto o pietra, secondo le tue abitudini. Lavastoviglie possibile ma sconsigliata per preservare il filo e limitare i micro-urti.
Per approfondire
La lama è esattamente da 20 cm?
Sì, la lunghezza della lama è di 20 cm, un formato chef versatile adatto alla maggior parte delle preparazioni.
Si può lavare in lavastoviglie?
È possibile, ma è consigliato il lavaggio a mano per preservare il filo ed evitare impatti con altre posate.
Il titanio si graffia?
Il titanio può segnarsi in superficie con l’uso. Questi segni restano superficiali, nulla si scrosta e non c’è un rivestimento che possa staccarsi.
Che tipo di affilatura usare?
Va bene una manutenzione regolare con acciaino (in base al filo) e/o pietra. L’obiettivo è mantenere il tagliente, senza aspettare che perda incisività.
Cosa significa “garanzia a vita”?
Copre difetti di materiale o di fabbricazione in condizioni normali d’uso. L’usura del filo legata all’affilatura e i segni d’uso non sono difetti.
Camille ha scelto Forneau.
"La cucina è una fonte di tossine sottovalutata.
Il titanio Forneau è l’unico materiale che
consiglio senza riserve alle mie pazienti."
"Per 15 anni ho detto ai miei pazienti di eliminare il Teflon. Nessun materiale era davvero all’altezza — fino a Forneau. Ora lo consiglio anche in consultazione."
@camille_naturoNaturopata
— 15 anni di esperienza
Titanio puro certificato
Progettato per durare tutta la vita.
Ogni generazione tramanda un sapere. Il nostro è l’esigenza assoluta a tavola. Da Forneau, il nostro chef incarna questa tradizione — mani che hanno imparato a rispettare il fuoco, il metallo e ciò che mettiamo nel piatto. Il titanio non è una scelta di marketing. È l’unico materiale degno di questa cucina.
Zero tossine. Zero rivestimento.
Antiaderente naturale. Senza PFAS.
Garanzia a vita. Davvero.
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- Naturalmente antibatterica
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- Nessuna contaminazione incrociata
- Senza metalli pesanti
- Facile da pulire
- Indistruttibile
- Eco-responsabile
- Sicura a ogni temperatura
- Senza PFAS. Senza microplastiche.
Per andare oltre
Risposte schiette alle domande che ci vengono poste prima di acquistare.
Tagliere: legno, plastica, vetro o titanio?
Legno, plastica, vetro, acciaio inox o titanio: porosità, microplastiche, manutenzione e durata nel tempo. Il confronto tra i materiali e come scegliere la dimensione…
Leggi l'articoloIl titanio non compete. Sostituisce.
Dai rischi di tossine e batteri a una manutenzione impegnativa, questi materiali da cucina “superati” semplicemente non sono più all’altezza.
INQUINANTI ETERNI
Antiaderente / Teflon
Il peggior rivestimento per padelle che esista. Il Teflon e la maggior parte dei rivestimenti antiaderenti rilasciano PFAS, questi "inquinanti eterni" associati al cancro e a danni al fegato. Il rivestimento si sfalda con il tempo, non tollera le alte temperature ed espone i tuoi alimenti a sostanze tossiche.
METALLI PESANTI
Acciaio inossidabile
Richiede molto olio per evitare che gli alimenti si attacchino e reagisce con i cibi acidi — alterando il sapore e potendo rilasciare metalli nelle padelle di fascia bassa. Difficile da pulire e impegnativo da mantenere.
BASE IN ALLUMINIO
Ceramica
I rivestimenti in ceramica sono molto fragili. Una volta scheggiati, espongono la base in alluminio tossico. La maggior parte dura solo da 1 a 2 anni prima di perdere le proprietà antiaderenti. Costosi da sostituire, poco affidabili nel lungo periodo.
RUGGINE | METALLI PESANTI
Ghisa
Incredibilmente pesante e impegnativa da mantenere. La ghisa arrugginisce facilmente senza una regolare stagionatura e non tollera gli alimenti acidi, che degradano la superficie e alterano i sapori.
MICROPLASTICHE
Plastica
Contiene BPA e altri composti chimici nocivi che si staccano nel cibo a ogni colpo di coltello. Un rischio diretto per gli ormoni, il microbiota e il cervello.
BATTERI | MUFFE
Legno massello
Poco igienico. Il legno è poroso: assorbe i succhi crudi e l’umidità. I tagli lasciati dal coltello intrappolano i batteri, rendendo la sterilizzazione quasi impossibile. Muffe e contaminazioni sono quasi inevitabili con il tempo. Il legno assorbe anche gli odori e si macchia facilmente.
FORMALDEIDE
Bambù & Legno composito
Stessi rischi del legno massello, ma peggio: queste tavole sono assemblate a partire da piccoli blocchi incollati con una colla industriale contenente formaldeide, un composto cancerogeno. Non solo poco igieniche — davvero pericolose.
NON IDONEO
Vetro / Pietra / Acciaio
Questi materiali sono estremamente duri e smussano i vostri coltelli molto rapidamente. Molto pesanti da maneggiare e poco pratici nell’uso quotidiano.
BPA | FTALATI
Plastica
Le spatole in plastica hanno una temperatura di fusione molto bassa e rilasciano composti tossici a ogni utilizzo. Rischi seri per la salute: squilibri digestivi, alterazioni ormonali, cancro.
BPA | FTALATI
Silicone
Anche i siliconi di fascia alta finiscono per degradarsi con il calore e rilasciano composti tossici. La maggior parte delle spatole in silicone vendute online o nella grande distribuzione contiene cariche pericolose come BPA e ftalati, che diventano tossici durante la cottura.
BATTERI | MUFFE
Legno
Non igienico. Il legno lascia che i batteri si annidino nelle scanalature e nelle fessure, anche invisibili, e col tempo può contaminare i vostri alimenti. Assorbe anche gli odori e si macchia facilmente.
METALLI PESANTI
Acciaio
La maggior parte è realizzata con leghe di bassa qualità che, con il calore, rilasciano metalli pesanti come il cromo e il nichel nei vostri alimenti. Sono anche pesanti e rovinano la superficie della vostra batteria da cucina.
RUGGINE | METALLI PESANTI
Acciaio al carbonio
Arrugginisce facilmente, richiede una stagionatura costante e reagisce con gli alimenti acidi come pomodoro, peperone o limone — danneggiando la superficie e alterando il sapore. Non è antiaderente, non è a bassa manutenzione e, chiaramente, non è fatto per durare.
BPA | FTALATI
Plastica
La peggior borraccia possibile. Anche i modelli "senza BPA" rilasciano composti interferenti endocrini, soprattutto se esposti al calore. L’umidità attorno al beccuccio è un terreno ideale per la proliferazione di batteri e muffe.
METALLI PESANTI
Acciaio
Solido, ma l’acciaio inossidabile non è antibatterico come il titanio. I batteri della tua bocca si sviluppano all’interno. Una pulizia frequente è indispensabile: secondo gli studi, l’87% di queste borracce contiene batteri nocivi come l’E. coli.
PRODOTTI CHIMICI
Alluminio
Le borracce in alluminio sono sistematicamente rivestite con rivestimenti sintetici per evitare che il metallo reagisca con il liquido. Questi rivestimenti si degradano e rilasciano composti chimici nella tua acqua. Come le altre, favoriscono anche la proliferazione di batteri e funghi.
BATTERI | FRAGILE
Vetro
Il vetro non rilascia sostanze chimiche, ma non offre alcuna protezione antibatterica. I batteri della tua bocca vi si moltiplicano comunque. E resta fragile: si rompe facilmente, poco pratico nell’uso quotidiano.