Welche Pfanne soll ich wählen? Alle unsere Ratgeber
Welche Pfanne wählen? Alle unsere Ratgeber
Titan, Edelstahl, Antihaft, Keramik: Jedes Material hat seine eigenen Regeln. Unsere Ratgeber erklären, was in der Küche wirklich den Unterschied macht, was Beschichtungen enthalten und wie Sie ein Kochutensil wählen, das Sie nicht ersetzen müssen.
5 RatgeberQuellen und Vorschriften zitiertAktualisiert im September 2026
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Titan- oder Edelstahlpfanne: Welche wählen?
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4 Min.Häufige Fragen
Welche Pfanne sollte man aus gesundheitlicher Sicht wählen?
Eine Pfanne ohne aufgebrachte Beschichtung: reines Titan, Edelstahl oder Gusseisen. Ein blankes Metall kann nicht zu Partikeln zerfallen, weil es nichts gibt, das zerfallen könnte. Der Nachteil ist, dass man richtig vorheizen muss, sonst haften die Lebensmittel an.
Was ist der Unterschied zwischen einer Titanpfanne und einer „titanium“-Pfanne?
„Titanium“ bezeichnet meist eine Antihaftbeschichtung, die mit Titanpartikeln verstärkt und auf Aluminium aufgebracht wird. Eine Pfanne aus reinem Titan besteht aus dem Metall selbst, ohne aufgebrachte Schicht. Die beiden Produkte haben nichts gemeinsam.
Funktioniert eine Titanpfanne auf Induktion?
Ja, wenn der Boden dafür ausgelegt ist – mit einer ferromagnetischen Scheibe. Titan allein ist nicht magnetisch: Die Konstruktion des Bodens macht die Pfanne induktionsgeeignet.
Muss man eine Pfanne aus Titan oder Edelstahl einbrennen?
Nein. Einbrennen betrifft Gusseisen und Kohlenstoffstahl, die rosten. Bei Titan und Edelstahl kommt es auf das Vorheizen an, nicht auf eine Schicht aus polymerisiertem Öl.
Pfannen aus reinem Titan – ohne Beschichtung
Ein einziges Metall, keine aufgebrachte Schicht, lebenslange Garantie. 20, 24 oder 28 cm, induktions- und spülmaschinengeeignet.
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