HexClad vs. Titan-Pfanne: Was ist besser?

HexClad setzt auf eine Hybrid-Beschichtung mit Lasergravur, eine reine Titan-Pfanne auf gar keine Beschichtung. Wir zeigen, was wirklich drinsteckt und was nach ein paar Jahren täglichem Gebrauch übrig bleibt.

HexClad und eine Pfanne mit Titan-Garfläche lösen dasselbe Problem auf entgegengesetzte Weise. Hier erfährst du, was in beiden wirklich steckt und was nach Jahren im Alltag davon übrig bleibt.

Das Wichtigste in 30 Sekunden

• HexClad ist eine Hybrid-Pfanne: Edelstahlkern mit Antihaftbeschichtung in lasergravierten Rillen, kein massives Metall
• HexClad musste wegen PFAS-freier Werbeaussagen einen Vergleich zahlen (Sammelklage)
• Jede Antihaftbeschichtung löst sich mit der Zeit, egal wie widerstandsfähig die Werbung klingt
• Die Garfläche von Forneau besteht aus 100 % Titan pur Grade 1, eine durchgehende Schicht ohne Beschichtung, die abblättern könnte
• Titan bekommt mit der Zeit Kratzer, rein kosmetisch, gibt dabei aber nichts ab, anders als eine abgenutzte Beschichtung

Zwei entgegengesetzte Philosophien: Hybrid vs. komplett ohne Beschichtung

HexClad basiert auf einer einfachen Idee: Man nimmt eine Edelstahlpfanne, graviert mit einem Laser ein Sechseckmuster hinein und füllt die Vertiefungen mit einer Antihaftbeschichtung. Die erhabenen Stahlspitzen sollen die Beschichtung vor Kratzern schützen. Es ist also ein Hybrid — teils Edelstahl, teils Beschichtung, miteinander verbunden. Eine reine Titan-Pfanne geht den entgegengesetzten Weg: keine Beschichtung. Die Garfläche besteht zu 100 % aus Titan pur Grade 1, unbeschichtet, darunter Aluminiumkerne für die Wärmeverteilung und ein Edelstahlboden für Induktion. Die eine Pfanne muss eine Beschichtung verwalten. Die andere hat keine, um die man sich kümmern müsste.

Gut zu wissen

Reines Titan braucht etwas Vorwärmen und ein wenig Fett, das ist kein Selbstläufer. Aber nichts von dieser Oberfläche löst sich ins Essen, und genau darum geht es.

Was in der HexClad-Beschichtung wirklich drinsteckt

HexClad bewirbt sich selbst als nicht-giftig und PFOA-frei, und die lasergravierten Stahlspitzen sind real — sie machen die Pfanne tatsächlich widerstandsfähiger gegen Kratzer als eine glatte beschichtete Pfanne. Aber zwischen diesen Spitzen, in den Rillen, befindet sich weiterhin eine Antihaftbeschichtung, und eine Beschichtung bleibt eine Beschichtung. Sie ist kein massives Metall. Mit der Zeit, durch Metallutensilien, hohe Hitze oder einfach jahrelangen Gebrauch, löst sich diese Beschichtung ab, Flecken setzen sich fest und die Antihaftwirkung lässt nach. Das ist kein HexClad-spezifischer Fehler, so verhält sich jede Antihaftoberfläche, Hybrid hin oder her.

Die Lasergravur verlangsamt das Problem, sie löst es nicht

Das Sechseckmuster hilft tatsächlich im Vergleich zu einer glatten beschichteten Pfanne. Metallutensilien liegen eher auf den Stahlspitzen auf, statt sich in die Beschichtung zu graben. Aber die Beschichtung ist trotzdem da, steht in den Senken direkt in Kontakt mit dem Essen und unterliegt derselben Abnutzung wie jede Antihaftoberfläche irgendwann.

Die HexClad-Sammelklage: Was du wissen solltest

HexClad sah sich einer Sammelklage (class action) gegenüber, in der es um Werbeaussagen ging, das Kochgeschirr sei nicht-giftig sowie PFAS- und PFOA-frei. HexClad stimmte im Rahmen der Einigung einem Vergleich zu und zahlte in einen Settlement-Fund ein, ohne ein Fehlverhalten einzugestehen — das ist bei solchen Verbraucherklagen in den USA üblich. Für viele in Foren ging es dabei nicht nur um eine einzelne Marke. Es bestätigte einen weiter verbreiteten Verdacht: „PFAS-frei"-Aussagen bei Antihaft-Kochgeschirr verdienen genauen Blick, kein blindes Vertrauen, selbst bei Marken, die sich über Langlebigkeit vermarkten.

Wenn du das Gesamtbild zu PFAS und der Sicherheit von Kochgeschirr jenseits von HexClad willst, haben wir das ausführlich in unserem Ratgeber zu Titan-Pfannen und PFAS behandelt.

« jede beschichtete Pfanne ist mit PFAS beschichtet, oder nicht? »

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Griffigkeit und Kochgefühl im Alltag

Frisch aus dem Karton ist die Antihaftwirkung von HexClad wirklich gut — genau das ist das Verkaufsargument einer Hybrid-Pfanne, und das stimmt auch, solange die Beschichtung neu ist. Eine Titan-Pfanne fühlt sich vom ersten Tag an anders an: Sie braucht Vorwärmen und etwas Öl oder Butter, bevor das Essen hineinkommt, denn da ist keine glatte Beschichtung, die die Arbeit für dich übernimmt. Das ist der ehrliche Kompromiss. Hat man sich das einmal angewöhnt, lösen sich Eier, Fisch und Pfannkuchen auf einer heißen Pfanne mit einem dünnen Fettfilm problemlos — das ist aber eine Technik, keine Abkürzung.

Die Lernkurve ist real und sollte man nicht verschweigen

Wer von einer beschichteten Pfanne auf Titan oder Edelstahl umsteigt, beschreibt eine kurze Lernkurve — ein paar Male, bei denen Essen ankleben kann, bevor die Technik sitzt. Ein fairer Tausch für alle, die eine Oberfläche wollen, die in den nächsten zehn Jahren keine Pflege braucht.

Haltbarkeit: Was passiert mit der Beschichtung über die Jahre

Hier trennen sich die Wege wirklich. Eine HexClad-Beschichtung, wie jede Beschichtung, baut sich ab. Das kann ein Jahr dauern oder fünf, je nach Nutzung, Hitze und Pflege, aber der Verlauf ist derselbe: Die Antihaftwirkung lässt nach und irgendwann muss die Oberfläche ersetzt werden. Eine reine Titan-Garfläche hat diesen Verlauf nicht, weil es nichts gibt, das sich ablösen könnte. Die Oberfläche kann mit der Zeit kosmetische Kratzer bekommen — Titan verkratzt, das verschweigen wir nicht —, aber diese Kratzer sind rein optisch und geben nichts ans Essen ab: Es gibt keine darunterliegende Beschichtung, die freigelegt werden könnte, kein Abblättern. Es ist dasselbe Metall, von oben bis unten, mit oder ohne Kratzer.

Wie eine reine Titan-Garfläche im Vergleich zu anderen „titanbeschichteten" Pfannen auf dem Markt abschneidet, zeigen wir ausführlich in unserem großen Titan-Kochgeschirr-Vergleich, und echte Langzeiterfahrungen in unserer Sammlung von Titan-Pfannen-Tests.

Pflege und Spülmaschine

HexClad wird oft als spülmaschinenfest beworben, aber wie bei den meisten beschichteten Pfannen verlängert Handwäsche die Lebensdauer — aggressive Reiniger und heiße Spülgänge beschleunigen den Verschleiß der Beschichtung. Eine reine Titan-Pfanne hat keine Beschichtung zu schützen, deshalb braucht es keine besondere Behandlung über die normale Pflege hinaus: Ohne empfindliche Antihaftschicht gibt es auch kein Risiko, eine Oberfläche zu schädigen, die ohnehin nie beschichtet war.

Unser Preis-Lebensdauer-Vergleich

Hier die ehrliche Rechnung: Eine HexClad-Pfanne kostet im Vorfeld weniger als eine Pfanne mit reiner Titan-Garfläche, und in den ersten ein bis zwei Jahren überzeugt sie. Aber Antihaftbeschichtungen haben eine Lebensdauer, kein lebenslanges Versprechen, egal wie die Garantie formuliert ist. Eine reine Titan-Garfläche hat keine Beschichtung, die sie überleben müsste.

Wer eine Pfanne will, die eine Saison lang gut funktioniert und dann ersetzt wird, für den ist HexClad unter den beschichteten Pfannen eine Option ohne übertriebenes Gimmick-Marketing — in den Rillen steckt aber weiterhin eine Beschichtung, die sich abnutzt. Wer eine Pfanne will, die man einmal kauft und behält, dafür steht die Garfläche in Titan pur Grade 1, ohne Beschichtung: nichts, das abblättern kann, nichts, worüber man sich irgendwann gerichtlich einigen müsste.

Häufig gestellte Fragen

Enthält HexClad PFAS?

HexClad hat sein Kochgeschirr als PFOA-frei und nicht-giftig beworben, sah sich deswegen aber einer Sammelklage gegenüber und zahlte im Rahmen eines Vergleichs in einen Settlement-Fund ein. Die Beschichtung selbst, in den Rillen zwischen den lasergravierten Stahlspitzen, bleibt eine Antihaftbeschichtung, kein massives Metall.

Warum wurde HexClad verklagt?

Im Zentrum der Sammelklage standen Werbeaussagen, das Kochgeschirr sei nicht-giftig sowie frei von PFAS und PFOA. HexClad einigte sich außergerichtlich, zahlte in einen Vergleichsfonds ein, ohne ein Fehlverhalten einzugestehen — das ist bei solchen Verbraucherklagen üblich.

Löst sich die HexClad-Beschichtung mit der Zeit?

Ja. Die lasergravierten Stahlspitzen machen die Pfanne widerstandsfähiger gegen Kratzer als eine glatte beschichtete Pfanne, aber die Antihaftbeschichtung zwischen ihnen bleibt eine Beschichtung. Mit Nutzung, Hitze und Metallutensilien lässt die Antihaftwirkung nach, und Flecken können sich festsetzen, wie bei jeder Antihaftoberfläche.

Kann eine reine Titan-Pfanne eine HexClad ersetzen?

Ja, für alle, die bereit sind, vorzuwärmen und etwas Fett zu benutzen. Eine reine Titan-Garfläche hat keine Beschichtung, die sich ablösen oder abnutzen könnte, der Kompromiss verschiebt sich also von „irgendwann ersetzen" zu „einmal die Technik lernen".

Verkratzt Titan trotz der widerstandsfähigen Werbung von HexClad?

Titan bekommt mit der Zeit Kratzer, das bestreiten wir nicht. Der Unterschied liegt in dem, was ein Kratzer bedeutet: Bei Titan ist es rein kosmetisch, darunter bleibt dasselbe Metall, und nichts gelangt ins Essen. Bei einer beschichteten Pfanne kann ein Kratzer freilegen, was unter der Beschichtung liegt.

Welche Pfanne hält länger, HexClad oder reines Titan?

Eine reine Titan-Garfläche hat keine Beschichtung, die sich abbauen könnte, also gibt es keine begrenzte Lebensdauer durch nachlassende Antihaftwirkung. Die Hybrid-Beschichtung von HexClad hat, wie jede Antihaftbeschichtung, trotz Lasergravur eine realistische Lebensdauer.