Qué pieza elegir según tu cocina
En esta gama de sartenes de titanio, la elección depende del tamaño, el tipo de receta y tu fuente de calor. La sartén Signature 20 cm es práctica para 1 persona (huevos, verduras, salteados rápidos). La 24 cm es el formato polivalente para 1–2 personas, y la 28 cm aporta más superficie para dorar y cocinar para 3–4. La salteadora 24 cm, con paredes más altas, facilita salsas, risottos y salteados con volumen. El wok 24 cm es ideal para cocina viva: saltear, marcar y mezclar con gesto rápido.
Todos son compatibles con inducción y con cualquier tipo de fuego. Para profundizar en medidas y usos, consulta guía de compra de sartenes, salteadora y wok de titanio.
Titanio puro frente a otros materiales
Una sartén de titanio puro no lleva recubrimientos: no hay capa que pueda astillarse o desprenderse. Con el uso, el titanio se marca en superficie, pero esas marcas suelen ser superficiales: no se descascara nada y no hay revestimiento que pueda migrar. Frente a antiadherentes clásicos, es una opción apreciada por quienes buscan sartenes sin tóxicos y una herramienta pensada para durar.
- Sin revestimiento: comportamiento estable con el tiempo.
- Sin PFAS: colección orientada a cocina limpia y controlada.
- Reacción rápida al calor para sellar y dorar.
Uso y mantenimiento para un buen dorado
Precalienta, añade grasa cuando la sartén esté caliente y ajusta el fuego: en inducción suele funcionar mejor un nivel medio. Evita los choques térmicos y deja enfriar antes de lavar. Para limpieza diaria, agua caliente y esponja suave; para residuos, un desglasado en caliente suele bastar. Más consejos en guía de uso y mantenimiento del titanio sin revestimiento. Si buscas el modelo más versátil, descubre sartén Signature de titanio (24 cm).
¿Qué diferencia hay entre “sartén de titanio” y sartenes con recubrimiento?
En esta colección se trata de titanio puro sin revestimiento. No hay capa antiadherente que pueda descascarillarse con el tiempo.
¿Estas sartenes de titanio sirven para inducción?
Sí, son compatibles con inducción y también con gas, vitrocerámica y eléctrico.
¿El titanio se raya o se marca?
El titanio se marca en superficie con el uso, especialmente con utensilios metálicos. Las marcas suelen ser superficiales: no se desconcha nada porque no hay recubrimiento.
¿Son una buena opción si busco sartenes sin tóxicos?
Son sartenes sin PFAS y sin revestimiento, pensadas para cocinar con un material estable y sin migración asociada a capas antiadherentes. Detalles y fuentes en nuestra página Hechos y pruebas.
¿Qué tamaño elegir: 20, 24 o 28 cm?
20 cm para raciones individuales, 24 cm como formato polivalente y 28 cm para más cantidad o para dorar con más espacio. La salteadora o el wok de 24 cm ayudan cuando necesitas paredes altas o salteado.