Titan Pfanne vs HexClad vs Our Place: Was ist sicher?

HexClad, Our Place und Titanpfannen versprechen alle eine Lösung für Antihaft ohne Nachteile. Hier steht, woraus die Oberflächen wirklich bestehen und was das für die Haltbarkeit bedeutet.

HexClad, Our Place und Titanpfannen versprechen alle, das Antihaft-Problem ohne die bekannten Nachteile zu lösen. Doch was steckt wirklich unter der Oberfläche, und was bedeutet das für die Haltbarkeit?

Warum dieser Vergleich bei Pfannenkäufern immer wieder auftaucht

Wer „Titan Pfanne vs HexClad vs Our Place" sucht, stößt überall auf dieselben Fragen: Ist die „Hybrid"-Beschichtung von HexClad wirklich unbedenklich? Hält die Keramik von Our Place tatsächlich dauerhaft antihaft? Und ist Titan nur ein weiteres Marketingwort auf der Verpackung? Diese drei Marken werden ständig verglichen, weil sie alle als nächster Schritt nach Teflon und blankem Edelstahl beworben werden. Die ehrliche Antwort hängt vollständig davon ab, was wirklich unter der Oberfläche liegt, nicht davon, was auf der Verpackung steht.

Viele suchen nicht einfach irgendeine Pfanne. Sie wollen eine Pfanne, die sie nur einmal kaufen müssen – ein echtes BIFL-Produkt (buy it for life), das nicht nach zwei Jahren ersetzt werden muss, weil die Beschichtung sich verabschiedet hat.

Das Grundproblem beschäftigt viele deutschsprachige Nutzer ganz konkret: „Beschichtete Pfannen ist wirklich mit das Unnötigste, weil die extra so gebaut sind, dass sich die Beschichtung nach ein paar Jahren löst und man das auch noch mit isst." Diese Erfahrung zieht sich durch unzählige Foren-Diskussionen, egal welche Marke gerade im Mittelpunkt steht.

HexClad: die „Hybrid"-Technologie und was die Klage offenlegt

HexClad bewirbt seine Pfannen als Hybrid aus Edelstahl und Antihaft, mit lasergeätzter Oberfläche und einer Beschichtung, die mit Keramik- und Titanpartikeln verstärkt ist. Die Antihaftschicht selbst basiert auf PTFE. Genau das übersehen viele Käufer: Das „Titan" im Namen HexClad bezieht sich auf Partikel, die in eine Teflon-artige Beschichtung eingearbeitet sind, nicht auf eine durchgehende Titan-Kochfläche.

2023 wurde gegen HexClad eine Sammelklage eingereicht, die dem Unternehmen vorwarf, sein Kochgeschirr als „non-toxic" und „metallbesteckfest" vermarktet zu haben, obwohl die PTFE-Beschichtung bei normalem Gebrauch verschleißt. Der Fall wurde durch einen Settlement beigelegt, bei dem HexClad ohne Schuldeingeständnis in einen Fonds einzahlte. Für Käufer zählt nicht die Summe, sondern was dieser Vergleich bestätigt: Eine Beschichtung bleibt eine Beschichtung, egal wie sie beworben wird, und Beschichtungen verschleißen mit der Zeit.

• PTFE-basierte Antihaftschicht, verstärkt mit Keramik-/Titanpartikeln
• Lasergeätzte Hybridoberfläche für Anbraten und Lösen kombiniert
• Sammelklage 2023 wegen „non-toxic"-Werbeaussagen, beigelegt für 2,5 Millionen Dollar
• Lebenslange Garantie beworben, aber Garantiefälle bei Beschichtungsverschleiß werden häufig abgelehnt

Our Place: Always Pan und die Frage nach der Haltbarkeit der Keramik

Our Place hat seine Marke um die Always Pan aufgebaut, eine keramikbeschichtete Pfanne, die als saubere Alternative zu Teflon verkauft wird. Keramikbeschichtungen sind beim Kauf tatsächlich PFAS-frei, das ist ein echter Pluspunkt. Doch Keramik-Antihaft hat eine bekannte Grenze: Die Wirkung lässt mit Hitzezyklen und Gebrauch nach, genau wie bei jeder anderen Beschichtung.

Dieses Muster beschreiben Nutzer in Kochforen immer wieder: Eine Keramikpfanne löst Essen in den ersten Monaten mühelos, dann schleicht sich das Festkleben zurück, und die versprochene Antihaftwirkung verschwindet leise. Anders als PTFE blättert Keramik nicht in sichtbaren Stücken ab, deshalb merkt man den Ausfall erst, wenn in einer angeblich antihaftbeschichteten Pfanne plötzlich alles festklebt.

• Keramikbeschichtung, zum Verkaufszeitpunkt frei von PFAS und PFOA
• Antihaftwirkung lässt bekanntermaßen mit Hitze und Gebrauch nach
• Keine Metallschicht darunter, die Kratzer langfristig unbedenklich macht
• Sobald die Keramik ihre Wirkung verliert, bleibt nur der Ersatz

« löst sich nun die Beschichtung und blättert ab »

Reddit, r/de

Titan Grade 1: weder PTFE noch Keramik, ein blankes Metall

Die Kochfläche von Forneau besteht aus 100 % reinem Titan Grade 1, unbeschichtet. Das ist keine Beschichtung, die aufgesprüht, lasergeätzt oder auf ein Grundmetall gebrannt wurde. Es ist eine durchgehende Titanschicht, unter der es nichts gibt, was bei Abnutzung freigelegt werden könnte. Unter dieser Kochfläche verteilen drei Schichten aus recyceltem Aluminium die Hitze gleichmäßig, und ein Edelstahlboden macht die Pfanne induktionstauglich. Die Titanschicht selbst leitet Wärme nicht besonders gut, das übernimmt der Aluminiumkern; die Aufgabe von Titan ist es, eine Oberfläche zu liefern, die keine Beschichtung zum Verlieren hat.

Als blankes Metall verhält sich Titan anders als Teflon oder Keramik. Es braucht ein ordentliches Vorheizen und etwas Fett, damit Essen sauber löst, besonders bei Eiern und Fisch. Das ist der eine echte Kompromiss, und wir sagen das offen, statt es zu verschweigen. Im Gegenzug blättert Titan nicht ab, gibt kein PTFE frei und ist nicht dem langsamen Verfall ausgesetzt, dem Keramik- und Hybridbeschichtungen unterliegen.

Titan verkratzt bei Gebrauch, das ist normal für ein blankes Metall, und wir behaupten nicht das Gegenteil. Entscheidend ist: Ein Kratzer auf einer durchgehenden Titanoberfläche ist rein kosmetisch. Es gibt keine Beschichtung darunter, die freigelegt werden könnte, also blättert nichts ins Essen und an der Sicherheit ändert sich nichts. Vergleicht man das mit einer zerkratzten HexClad-Pfanne oder einer Keramikpfanne, die ihren Glanz verloren hat: Dort ist ein Kratzer ein Zeichen dafür, dass die Beschichtung selbst versagt.

Für einen tieferen Materialvergleich siehe unseren Vergleich von Titan-Kochgeschirr-Marken und unseren Leitfaden zu PFAS-freien Pfannen.

Vergleichstabelle: Material, Gewicht, Induktion, Pflege

Was Nutzer auf Reddit und in Kochforen sagen

Das wiederkehrende Thema in deutschsprachigen Foren ist nicht Markentreue, sondern Erschöpfung. Immer wieder berichten Nutzer, dass sie „unbedenkliches" Kochgeschirr gekauft haben, der Aussage vertraut haben, und dann zusehen mussten, wie die Beschichtung sich löst, abblättert oder innerhalb von ein, zwei Jahren einfach aufhört zu funktionieren.

• „Löst sich nun die Beschichtung und blättert ab" — eine typische Beschreibung bei PTFE- und Keramikbeschichtungen nach intensiverer Nutzung.
• „Die ganzen Stone/Granit/Titan-etc. Geschichten sind wiederum Teflon mit einem anderen Namen und etwas dazugemischt" — wachsende Skepsis gegenüber Marketingbegriffen rund um Antihaft.
• „Wer billig kauft, kauft zweimal" — ein Satz, der in Diskussionen über Pfannenkäufe ständig fällt, wenn es um Haltbarkeit geht.
• „Angaben zu Hitzebeständigkeit nerven mich" — Frust darüber, dass viele beschichtete Pfannen nur bis 180 Grad erhitzt werden dürfen.

Der rote Faden: Käufer wollen zunehmend genau wissen, woraus die Kochfläche wirklich besteht, nicht nur, wie das Marketing sie nennt. Deshalb tauchen auch Fragen wie Titan vs Edelstahl immer wieder auf: Es geht darum, echte Materialunterschiede von reiner Markenwerbung zu trennen.

Welche Wahl je nach Nutzung (täglich kochen, Induktion, Backofen)

Wer täglich kocht und eine Pfanne will, die keine Pflege im Sinne von Ersatz braucht, für den entfällt bei einer durchgehenden Titanoberfläche die ganze Beschichtungsfrage, weil es von Anfang an nichts gibt, das verschleißen könnte. Auf Induktion funktionieren sowohl HexClad als auch Forneau-Titanpfannen; die meisten Our-Place-Keramikpfannen nicht, das sollte man vor dem Kauf prüfen. Für den Backofen lohnt sich ein Blick auf das Material des Griffs, denn beschichtete Antihaftpfannen haben oft niedrigere Ofentemperatur-Grenzen als blankes Metall.

Für scharfes Anbraten, Eier und Hochtemperaturkochen, bei dem Haltbarkeit wichtiger ist als eine sofortige Antihaftwirkung direkt aus der Verpackung, ist Titan das Material, das auf Dauer gebaut ist statt mit der Zeit nachzulassen. In unserer Titanpfannen-Kollektion lassen sich Größen und Formen vergleichen.

Häufig gestellte Fragen

Enthält HexClad trotz der Bezeichnung „Hybrid" PTFE?

Ja. Die Antihaftschicht von HexClad basiert auf PTFE und ist mit Keramik- und Titanpartikeln auf einer lasergeätzten Edelstahloberfläche verstärkt. Die Begriffe „Hybrid" und „Titan" beziehen sich auf diese Partikelverstärkung, nicht auf eine durchgehende Titan-Kochfläche.

Verliert die Our-Place-Keramikpfanne mit der Zeit ihre Antihaftwirkung?

Keramikbeschichtungen, auch die der Always Pan, verlieren mit Hitzezyklen und regelmäßigem Gebrauch bekanntermaßen an Antihaftleistung. Das ist eine dokumentierte Einschränkung von Keramik-Antihaftbeschichtungen generell, nicht nur bei einer einzelnen Marke.

Ist reines Titan langlebiger als eine Keramik- oder Hybridbeschichtung?

Reines Titan Grade 1 ist eine durchgehende Metallschicht, keine Beschichtung, deshalb gibt es nichts, das abblättern, sich lösen oder mit der Zeit verschleißen könnte. Keramik- und PTFE-Hybridbeschichtungen sind aufgetragene Schichten, die durch Hitze und Gebrauch verschleißen, weshalb sie irgendwann ersetzt werden müssen.

Welche Pfanne sollte ich wählen, wenn ich täglich auf Induktion koche?

Sowohl Forneau-Titanpfannen als auch HexClad sind dank Edelstahlboden induktionsgeeignet. Die meisten Our-Place-Keramikpfannen sind nicht für Induktion gebaut, deshalb lohnt sich vor dem Kauf ein Blick auf die Kompatibilität, falls das dein Kochfeld ist.

Verkratzen Titanpfannen?

Ja, Titan ist Metall und verkratzt bei Gebrauch, zum Beispiel durch Metallbesteck. Diese Kratzer sind rein kosmetisch, weil es keine Beschichtung darunter gibt, die freigelegt werden könnte, nichts blättert ins Essen ab und an der Sicherheit ändert sich nichts.

Warum brauchen Titanpfannen Vorheizen und Fett?

Titan ist blankes Metall ohne Antihaftbeschichtung, deshalb braucht es, wie Edelstahl oder Gusseisen auch, einen kurzen Vorheizvorgang und etwas Öl oder Fett, damit Eier und Fisch sauber lösen. Im Gegenzug gibt es keine Beschichtung, die mit der Zeit nachlässt oder ersetzt werden muss.