Choisir le bon format selon vos usages
Dans cette collection, la poêle Signature est le choix polyvalent pour saisir viandes, poissons, œufs ou légumes. En 20 cm, elle est idéale pour 1 personne et les petites portions. En 24 cm, c’est le format le plus polyvalent au quotidien. En 28 cm, vous gagnez en surface de saisie pour 3 à 5 personnes et les cuissons en une fois.
- Sauteuse 24 cm : bords plus hauts pour mijoter court, poêler en volume, réduire une sauce.
- Wok 24 cm : cuisson vive, sautés de légumes, plats minute, en remuant souvent.
- Induction : base plane, privilégiez un diamètre adapté à votre zone de chauffe.
Pour comparer les tailles et usages, consultez le guide d’achat poêles, sauteuse et wok en titane pur.
Ce que change une poêle en titane pur, sans revêtement
Une poêle en titane (poele titane) sans revêtement évite les couches antiadhésives : rien ne s’écaille et rien ne migre depuis un revêtement. Le titane se marque en surface avec l’usage, comme tout métal, mais ces marques restent superficielles et n’altèrent pas la cuisson. C’est une approche robuste pour qui cherche une poêle sans revêtement et une poele sans pfas.
Si vous hésitez avec inox, fonte ou céramique, voyez le comparatif des matériaux de poêles pour une cuisine sans revêtement.
Utilisation et entretien au quotidien
Sur tous feux, dont poele titane induction, chauffez progressivement, ajoutez la matière grasse au bon moment, puis laissez la réaction de Maillard se faire avant de retourner. Pour l’entretien, laissez tiédir, déglacez si besoin, lavez à l’eau chaude avec une éponge non abrasive et séchez. En cas de traces de chauffe, un nettoyage doux suffit.
Découvrir le modèle le plus polyvalent : poêle Signature 24 cm en titane pur sans PFAS.
Ces poêles sont-elles sans PFAS ?
Oui, elles sont sans PFAS et sans revêtement. La surface de cuisson est en titane pur, sans couche antiadhésive rapportée.
Le titane se raye-t-il ?
Le titane se marque en surface avec l’usage et les ustensiles, comme les autres métaux. Ces marques restent superficielles, rien ne s’écaille et il n’y a pas de revêtement susceptible de migrer.
Quelle taille choisir entre 20, 24 et 28 cm ?
20 cm pour une portion et les petites préparations, 24 cm pour l’usage quotidien le plus polyvalent, 28 cm pour cuisiner plus large et saisir en une seule tournée.
Compatibles induction et tous feux ?
Oui, l’ensemble de la collection est compatible induction et tous feux. Adaptez simplement le diamètre au foyer pour une chauffe homogène.
Comment optimiser l’anti-adhérence sans revêtement ?
Préchauffez progressivement, ajoutez l’huile au bon moment et attendez que les aliments se détachent naturellement avant de les retourner. Une cuisson trop froide favorise l’accroche.