« Era escéptico sobre el titanio para la cocina diaria. Hoy es mi sartén de referencia tanto en casa como en el laboratorio. El control del calor es impresionante. »
« He equipado toda mi cocina con Forneau. Mis ayudantes ya no quieren otra cosa. Garantía de por vida cumplida, atención al cliente francesa impecable. »
« Lo que buscaba: algo saludable para mis hijos, sin PFAS. Lo que encontré: una sartén que dura y cocina mejor que cualquier otra que haya tenido. Un extra inesperado. »
« Era escéptico sobre el titanio para la cocina diaria. Hoy es mi sartén de referencia tanto en casa como en el laboratorio. El control del calor es impresionante. »
El cuchillo que mantiene el filo, pensado para la tabla de titanio
Acero templado 60 HRCUn filo que perdura.Hoja de acero inoxidable templado a 60 ± 2 HRC, lo suficientemente dura para mantener su filo.¿Por qué no una hoja de titanio?El titanio es demasiado blando para una hoja.Perdería el filo demasiado rápido. Lo reservamos para donde realmente destaca: la tabla, los utensilios.En manoUn mango de madera que se ajusta.34 cm de longitud total, 237 g: el equilibrio se mantiene durante largas preparaciones.Acero templado 60 HRCUn filo que perdura.Hoja de acero inoxidable templado a 60 ± 2 HRC, lo suficientemente dura para mantener su filo.¿Por qué no una hoja de titanio?El titanio es demasiado blando para una hoja.Perdería el filo demasiado rápido. Lo reservamos para donde realmente destaca: la tabla, los utensilios.Tu pedidoEl cuchillo, la guía, los e-books.Garantía de por vida, envío gratuito.CuidadoA mano, secar de inmediato.Nunca sumergir, nunca en lavavajillas: la madera te lo agradecerá.Con la tablaEl dúo perfecto para cortar.Sobre el titanio, la hoja no se astilla; un par de pasadas con la chaira y el filo vuelve.
1 / 12
Cuchillo de Chef Forneau® 20 cm — hoja de acero inoxidable, mango de madera
Hoja de acero inoxidable 60 HRC, mango de madera. 20 cm.
Precio: $333.000,00$0,00Black Friday−0 %
Tu conjunto
Hoja de 20,5 cm
Garantía de por vida
Acero templado 60 HRC
Mango de maderaMango de madera
Lavar a mano
Envío en 48 h
Envío gratuito
20 cmFicha técnicaDimensiones, peso y materiales
Formato
20 cm
El cuchillo cebollero de chefForneau®
Total$333.000,00−0 %
Tapa incluida · Envío gratuito · Garantía de por vida
Certificado sin PFAS
Ver los resultados de laboratorio →
Julio de 2026 · control anual
PFAS
Los PFAS son "químicos eternos" usados para mejorar la durabilidad de los productos; están muy extendidos en nuestro entorno y se relacionan con el cáncer, alteraciones hormonales y otros riesgos para la salud.
Entender los resultados de PFAS
La sustancia está por debajo de los niveles medibles en pruebas de laboratorio independientes.
Últimas pruebas: Julio de 2026 · control anual
Análisis realizados por
SGS
ISO17025
Laboratorio acreditado
Los resultados reflejan el análisis de laboratorio de las muestras presentadas en el momento de las pruebas. No garantizan el rendimiento futuro. El etiquetado y el cumplimiento normativo siguen siendo responsabilidad de la marca.
13 medios · Francia e internacional
El titanio está en la prensa
Redacciones francesas e internacionales han investigado el titanio en la cocina: sin recubrimiento, sin PFAS, hecho para durar. Cada logotipo abre el artículo original.
Cuchillo chef: hoja acero templado
Acero templado 60 HRC.
Dureza de cuchillería: el filo se mantiene y se recupera fácilmente con la chaira.
Los materiales de una hoja. Lo que resiste, lo que cede.
Frente a las hojas clásicas.
Lo que cambia al cortar y al cuidar.
Superficie
Mantiene el filoEl filo
No se oxidaAcero inoxidable
Se puede reafilarAfilado
Sin recubrimientoSin recub.
Acero templado Forneau60 ± 2 HRC · garantía de por vida
Sí
Sí
Sí
Sí
Hoja de titanioDemasiado blando
No
Sí
No
Sí
Acero al carbonoSe oxida
Sí
No
Sí
Sí
CerámicaSe rompe · no se puede reafilar
Sí
Sí
No
Sí
Acero inoxidable recubiertoRecubrimiento que se desgasta
No
Sí
Sí
No
Sí SíNo No
Características habituales de cada material; para un modelo concreto, consulte su manual.
Una sola superficie lo cumple todo.
Comparación de características anunciadas por los fabricantes, consultadas en noviembre de 2026. El material indicado corresponde a la superficie en contacto con los alimentos.
PFAS
Los PFAS son "químicos eternos" usados para mejorar la durabilidad de los productos; están muy extendidos en nuestro entorno y se relacionan con el cáncer, alteraciones hormonales y otros riesgos para la salud.
Entender los resultados de PFASLa sustancia está por debajo de los niveles medibles en pruebas de laboratorio independientes.
Últimas pruebas: Julio de 2026 · control anual
Análisis realizados por
SGS
ISO 17025Laboratorio acreditado
Los resultados reflejan el análisis de laboratorio de las muestras presentadas en el momento de las pruebas. No garantizan el rendimiento futuro. El etiquetado y el cumplimiento normativo siguen siendo responsabilidad de la marca.
DE LA VERDURA A LA CARNE
Cortar, picar, deshuesar.
La cebolla cortada en láminas.
Fina y uniforme, sin aplastar.
5 pasadas
El buen comienzo.
La chaira antes de cortar.
El agarre.
Pulgar e índice sobre la virola, el resto en el mango.
La pieza de carne.
Un corte limpio, el jugo se mantiene dentro.
Para todo tipo de fuegos.
Dureza
60 HRC
Un filo que perdura.
El mango de madera.
Lavar a mano, secar inmediatamente.
Su paquete
Todo lo que llega a su casa.
La pieza principal
El cuchillo de chef Forneau
Hoja de acero inoxidable templado a 60 HRC, 20,5 cm. Mango de madera, 34 cm en total, 237 g.
Cuchillo de chef: sus preguntas
sobre afilado, cuidado, garantía
Hoja, afilado, cuidado: respondemos a tus dudas.
4 temas · 17 preguntas
Elegir mi cuchillo
6 preguntas
¿El cuchillo es de titanio?
No. La hoja es de acero inoxidable templado a 60 ± 2 HRC y el mango es de madera. El titanio sería demasiado blando para una hoja que debe conservar su filo; lo reservamos para la tabla y los utensilios.
¿Cuál es la longitud de la hoja?
20,5 cm, el formato chef polivalente, para un total de 34 cm de longitud y 237 g de peso.
¿Qué es el titanio de grado 1?
El grado 1 es la forma más pura de titanio — 99,5% de titanio puro. Es el mismo material utilizado en implantes quirúrgicos y componentes aeroespaciales. Es totalmente inerte, lo que significa que nunca reacciona con los alimentos, ácidos o bases.
¿El titanio es realmente antiadherente?
El titanio puro posee de forma natural propiedades antiadherentes sin ningún recubrimiento químico. Con una pequeña cantidad de grasa y calentando progresivamente, los alimentos no se pegan. A diferencia del teflón, esta propiedad nunca desaparece con el tiempo.
¿El titanio libera sustancias en los alimentos?
No. El titanio de grado 1 es totalmente biocompatible y químicamente inerte. Incluso a temperaturas muy altas, no libera partículas, metales pesados ni sustancias tóxicas. Por eso se utiliza dentro del cuerpo humano.
¿Cuál es la diferencia entre titanio, acero inoxidable y hierro fundido?
El acero inoxidable contiene níquel y cromo que pueden migrar a los alimentos. El hierro fundido es pesado y se oxida si no se cuida bien. El titanio es 3 veces más ligero que el hierro fundido, más resistente que el acero inoxidable y 100% inerte. No hay comparación posible.
Cortar bien
1 pregunta
¿Cómo se afila?
Con una chaira de cerámica o diamante para alinear el filo cuando notes que corta menos, y con una piedra para un afilado real una o dos veces al año.
Cuidado y durabilidad
1 pregunta
¿Se puede lavar en lavavajillas?
No: el mango es de madera. Lavar a mano, secar inmediatamente, nunca dejar en remojo.
Envío y garantía
9 preguntas
¿Tiene garantía?
Sí, garantía de por vida contra defectos de material y fabricación. El desgaste normal del filo no está cubierto.
¿Cuál es su política de devoluciones?
Dispone de 14 días desde la recepción para cambiar de opinión, sin necesidad de justificación.
El reembolso es íntegro solo si el producto se devuelve nuevo, sin usar, completo y en su embalaje original intacto. Puede abrir el paquete y examinar el producto, pero un producto que haya sido usado (cocinado, cortado, lavado en lavavajillas) ya no se considera nuevo: se aplicará una deducción según nuestra tabla de depreciación, pública e igual para todos — 15 € si el embalaje original está dañado o falta, 20 % en caso de marcas de manipulación, 50 % si el producto ha sido usado, hasta el 100 % si está deteriorado.
Los gastos de devolución, el número de seguimiento y el seguro corren íntegramente por su cuenta. El seguimiento es obligatorio: sin él, un paquete perdido no puede ser reembolsado.
¿Cómo solicitar un reembolso?
1. Escriba a info@forneau.fr en los 14 días siguientes a la recepción con su número de pedido. 2. Le enviaremos la dirección de devolución y un número de expediente (no se acepta ninguna devolución sin este número). 3. Devuelva el producto en su embalaje original, a su cargo, con número de seguimiento, en los 14 días siguientes a su solicitud. 4. Al recibirlo, revisamos el producto y le reembolsamos en un máximo de 14 días, descontando las posibles deducciones según la tabla, en el mismo método de pago original.
Los gastos de envío iniciales se reembolsan a la tarifa estándar si se devuelve todo el pedido. Sus gastos de devolución nunca se reembolsan.
¿El envío es gratuito?
Sí. El envío es gratuito en todos los pedidos, a cualquier parte del mundo, sin compra mínima.
¿Puedo rastrear mi pedido?
Por supuesto. En cuanto tu paquete sea enviado, recibirás un correo electrónico con un enlace de seguimiento en tiempo real. También puedes contactarnos en info@forneau.fr para cualquier consulta sobre tu entrega.
¿Realizan envíos internacionales?
Sí. Los países disponibles y los plazos de entrega por destino están detallados en nuestra política de envíos. Si tu país no aparece, escríbenos a info@forneau.fr.
¿Puedo modificar o cancelar mi pedido?
Puedes modificar o cancelar tu pedido dentro de las 2 horas posteriores a la compra contactando a info@forneau.fr. Pasado este plazo, el pedido ya estará en preparación y no podrá ser modificado.
¿Qué métodos de pago aceptan? ¿El pago es seguro?
Aceptamos todas las tarjetas bancarias (Visa, Mastercard, American Express), PayPal, Apple Pay y Google Pay. La tienda utiliza el protocolo SSL y está completamente protegida por Shopify Payments: tus datos bancarios nunca se almacenan en nuestros servidores.
¿Hay promociones o códigos de descuento?
Suscríbete a nuestro boletín para recibir nuestras ofertas exclusivas en primicia. También puedes seguirnos en Instagram para no perderte ninguna promoción.
Certificado y firmado Maison Forneau
Somos los únicos en el mundo que ofrecemos utensilios de titanio puro certificado — sin PFAS, sin tóxicos, sin recubrimientos.
