Scegliere formato e uso
Una padella in titanio si sceglie prima di tutto per diametro e ricette. La 20 cm è ideale per porzioni singole e cotture rapide; la 24 cm è la misura più versatile per 2–3 persone; la 28 cm offre superficie per rosolare e saltare senza affollare. La sauté 24 cm è indicata quando servono bordo alto e controllo delle salse; il wok 24 cm privilegia salti rapidi e verdure a fiamma viva. Per una scelta guidata, consulta la guida all’acquisto di padelle in titanio Forneau.
- 20 cm: uova, crêpe, porzioni singole
- 24 cm: quotidiano, carni, pesce, contorni
- 28 cm: rosolature, grandi quantità, salti
- Sauté 24 cm: brasature leggere, sughi, risotti
- Wok 24 cm: stir-fry, verdure, salti rapidi
Titanio puro: cosa cambia rispetto ad altri materiali
Le nostre padelle in titanio sono senza rivestimento: niente antiaderente che possa sfogliare, e nessun PFAS. Il titanio puro può segnarsi in superficie con l’uso: sono marcature superficiali, non scaglie, e non c’è rivestimento che migri. Rispetto a inox o ghisa, offre una risposta rapida e una superficie stabile, pensata per tecniche di rosolatura e deglassatura. Se vuoi confrontare i materiali e le tecniche, vedi guida ai materiali per padelle senza rivestimento.
Compatibilità, uso e manutenzione
Tutte le referenze sono compatibili con induzione e tutti i fuochi. Scalda progressivamente, aggiungi un velo di grasso e lascia che gli alimenti si stacchino naturalmente quando sono ben rosolati. Per pulire: acqua calda e spugna non abrasiva; per residui tenaci, ammollo o una pasta di bicarbonato. Vuoi partire dal formato più versatile? Scopri la padella titanio Signature 24 cm.
Le padelle in titanio sono antiaderenti?
Non hanno rivestimento antiaderente. Con preriscaldamento e un filo di grasso, la rosolatura crea un distacco naturale per molte preparazioni.
Questa è una padella senza PFAS?
Sì: titanio puro, senza PFAS né rivestimento. Non c’è nulla che possa sfogliare o migrare come coating. Dettagli e fonti nella pagina Fatti e prove.
Il titanio si graffia o si segna?
Può segnarsi in superficie con l’uso, soprattutto con utensili metallici o rosolature intense. Le marcature restano superficiali e non comportano scagliature di rivestimento.
Sono compatibili con induzione e tutti i fuochi?
Sì, l’intera collezione è compatibile con induzione e con tutti i piani di cottura, inclusi gas e vetroceramica.
Che garanzia hanno?
Le padelle Forneau sono coperte da garanzia a vita, secondo le condizioni del marchio e per un uso conforme.