{"product_id":"la-planche-le-couteau-hygiene-decoupe-et-affutage-e-book","title":"E-book Forneau® « La Planche \u0026 le Couteau » — hygiène, découpe, affûtage","description":"\u003cp\u003eTout ce qui se passe entre votre planche et votre lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBois, plastique ou titane : ce que disent réellement les études sur les bactéries qui s'installent dans les rainures, pourquoi une surface non poreuse change la donne, et comment entretenir votre couteau pour qu'il dure toute une vie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu sommaire : l'hygiène de la planche, bien choisir ses couteaux, affûter et entretenir sa lame, les gestes des chefs, vivre avec sa planche au quotidien. Techniques illustrées : julienne, émincer un oignon, lever un filet de poisson, découper un poulet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Comparatif bois \/ plastique \/ titane, sources à l'appui\u003cbr\u003e- Notre test d'usure des lames sur planche en titane\u003cbr\u003e- 4 techniques de découpe en photos pas à pas\u003cbr\u003e- Guide d'affûtage : pierre, fusil, fréquence\u003cbr\u003e- PDF haute définition, lecture sur mobile, tablette et ordinateur\u003cbr\u003e- Envoyé par email immédiatement après la commande\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSigné Christophe \u0026amp; Olivier, Maison Forneau.\u003c\/p\u003e","brand":"Forneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53544259813557,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2310\/6741\/files\/Forneau_Ebook_L2_Planche-et-Couteau_produit-2048.jpg?v=1792255279","url":"https:\/\/forneau.com\/fr-ca\/products\/la-planche-le-couteau-hygiene-decoupe-et-affutage-e-book","provider":"Forneau","version":"1.0","type":"link"}